Hva skjer på fagfeltet?

Det er så fint å bli orientert om hva som skjer på studiestedene. En takk til Høgskolen i Bergen/Asle Holthe og studentene der. Så langt har redaktøren mottatt to presentasjoner fra studenter. Redaktøren håper flere faglærere i mat og helse oppfordrer sine studenter til å sende inn verdifulle opplegg som de ønsker å dele med andre. Det bidrar til fagutvikling.

09.11.09: Her er etter linken til nettsiden for nøkkelhullsmerking.

19.10.09: Filmen Julie & Julia går i disse dager på kino mange steder i landet. Den er meget aktuell for oss. Den setter kokebøker og matlaging på dagsorden på en interessant måte. Det mange som ser filmen. Kokeboka "Mastering the Art of French Cooking" kom ut første gang i 1961. Den ble oversatt til norsk i 1985: "Det gode franske kjøkken". Julia Child hadde matprogrammer på tv. Hun var i sin tid gjest i Fjernsynskjøkkenet hos Ingrid Espelid Hovig. Ingrid E. H. fortalte om det i Store Studio 28. september.  

11.08.09: På Universitetsforlaget er boka Grunnleggende ferdigheter i alle fag nettopp kommet. Der har Britt Unni Wilhelmsen og Asle Holthe skrevet kapitel 13: Elevaktiv læring med muntlig i mat og helse.

10.08.09: Vi gratulerer redaktørene Asle Holthe og Britt Unni Wilhelmsen og artikkelforfatterne med boka Mat og helse i skolen. Det er en  grundig, omfattende og oppdatert fagbok.  Det er maktpåliggende at alle som underviser i faget, leser seg inn i fagstoffet som kreves for å kunne undervise etter læreplanen i mat og helse i Kunnskapsløftet.

17.06.09: Vi gratulerer Bjørg Korsnes, Høgskolen i Nord-Trøndelag, med ny fagbok: Mat og helse. Den er gitt ut på Cappelen forlag. Det er grunn til å glede seg over en oppdatert fagbok for studenter i ulike helsestudier, lærere og andre. 

28.05.09:

På Åker gård i Hedemark er det to spennende dager, 5. og 6. juni. Les mer her. To sentrale fagpersoner på "Kokebokens dag"; Ingrid Espelid Hovig og Sigrunn Hernes. Bildet er tatt 14. mai 2009 på Stabekk, under feiringen av 100-årsjubileet for lærerutdanning i mat og helse. Fotografen er Inger Lise Fevang Jensen.

20.05.09: Vi har utbrudd og alvorlig sykdom grunnet e-coli. Mattrygghet er dermed oftere i fokus i media. Her er omtale av kjøkkenhygiene på mange språk.

08.05.09: En faglig hilsen fra kollega Anna-Lise Strøyer på Suhrs i København: "Her er link til Madklassen - siden om sund mad og ernæring - henvendt til børn. http://www.madklassen.dk/forside.htm. Der er mangel på viden om hvordan man læser varedeklarationer - ikke mindst blandt skolebørn - i Danmark. Der er derfor kommet en skoleavis om forbrug her i foråret der kan hentes på nedenstående adresse: her ligger også lærervejledning og opgaver til de forskellige sider i den 24 siders avis. Avisen er distribueret gratis til alle skoler i Danmark - til brug i bl.a . hjemkundskabsundervisningen. Jeg vedhæfter avisen i PDF format - lærervejledning og opgaver til avisen kan I selv hente på:
http://www.varefakta.dk/252/skoleavisen

Opplysningskontoret for Meieriprodukter (melk.no) har produsert to nye brosjyrer: "Mat i arv" og "Litt sulten? Mat ungdom kan lage selv". Det er bare å bestille.

Bjelland Brunborg, vår 2007: Ungdom, sjømat og mental helse

Bugge, Annechen Bahr, høst 2006: Fenomenet Pizza Grandiosa

Bugge, Vibeke, høst 2006: Gammel kunnskap til nye generasjoner

Johannessen, Helen, vår 2007: Frå mat og helse til Vg1 restaurant- og matfag

Jensen, Inger Lise og Margrete Fjær, vår 2007: Vurdering i faget mat og helse

Jørgensen, Solfrid, 2005: Svin i wok "WOK rett &slett"

Klepp, Knut Inge, vår 2005: Hurra for mat og helse

Lund; Nina Kristine, høst 2006: Organisering av undervisning i mat og helse

Milford, Anna Birgitte, vår 2007: Når det kommer en båt med bananer

Moe; Ingebjørg, vår 2007: Nordmenn bør spise sjømat hver dag

Roos, G., Terragni, L, Torjusen, H.: høst 2005: Du er hva du spiser

Selvår, Harald Jostein, vår 2007: Mat og helse på 5.-7.trinn - Hvordan gjør vi det?

Samdal, Oddrun, 2006: Bedre måltidsvaner

03.11.08: På skolenettet ligger dette meget nyttige nettstedet som holder oss oppdatert om mye av det faglige som skjer innen opplæring i mat og helse.

03.11.08: Tidligere helse- og omsorgsminister Sylvia Brustad: "Jeg utfordrer dere til å engasjere dere på de arenaene dere dere synes det er viktig at kosthold og ernæring får større plass" (mat og helse i skolen, nr 2/2007).

23.10.08: Hva svarte de politiske partiene? Arbeiderpartiet, Senterpartiet, Fremskrittpartiet, Høyre, Kristelig Folkeparti,  (under arbeid)

20.10.08: Har dere orientert dere på nettstedet til stiftelsen "Skolematens venner"?

29.09.08: I Aftenposten 28.september er det en stor artikkel: "Slankesukker" er fetende - fruktsukker er verre enn vanlig sukker". Artikkelen bygger på en studie i Journal of nutrition som viser at fruktose øker produksjonen av fettstoffer i blodet.

15.09.08: Redd barna ber om samarbeid! Les deres ønsker.

17.08.09: Brosjyren "Måltidet - en verdi å ta vare på" har også en ferdig Power-point-serie. Klar til bruk. Lekker!

13.0808: Nationen hadde et oppslag om opplæring i mat og helse i grunnskolen. Artikkelen het "Frustrerte lærere"! Skal vi alltid være det? Jeg vet jo at overskriften settes i avisa. Det er likevel grunn til å spørre i hvilken grad vi er tjent med å bli presentert slik. Hvilken strategi bør vi velge? Og være helt klar på når vi får anledning til å komme til orde i pressen.

13.08.08: Så er verdenskongressen til IFHE i Lucern avsluttet. Temaet "Reflection the past - creating the future" ga grunnlag for faglig oppdatering, kulturelle opplevelse og samvær for de vel 1000 deltagerne fra 57 land.'

23.05.08: På tv2 går hver torsdag kl. 20.00 programseien "Lyst og last". Det er en sjelden folkeopplysende serie. Her er oversikt over programmene: http://webtv.tv2.no/webtv/sumo/?treeId=5600006&progId=242627 Det er grunn til å være glad for en slik kvalitetsserie.

210508: På nettstedet Matportalen ligger denne informative artikkelen ute: Stabilt næringsinnhold i hvetemel. Den inneholder opplysninger om hvordan verdiene i Matvaretabellen kommer fram. Samtidig gir den innsikt i hvordan dette arbeidet gjøres, både nasjonalt og internasjonalt. Slike artikler er utmerket å bruke i opplæringen i mat og helse. De gir oppdatert kunnskap og øker forståelsen for betydningen av å følge med i  det som skjer på det brede fagfeltet.

140508: Dette nettstedet "Gamle naboar" er av stor interesse for lærere og elever på Vestlandet: Og vi andre kan få inspirasjon til å lete etter tilsvarende nettsteder utviklet av andre museer i landet. Send inn til redaktøren om dere finner! Slik presenteres nettstedet:

"Nettstaden er delt opp i ulike bolkar. Det finst tre bolkar med innhald som gjeldt fagkunnskap. Det er den reine forhistoriske delen kalla Gamle Naboar, delen med kunnskap om arkeologifaget kalla Kva er arkeologi og søkedelen kalla Søk i databasar. Elevane kan arbeide med delane kvar for seg eller litt om ein annan. I den forhistoriske delen Gamle Naboar finn dei tekstar om ulike tema frå dei forhistoriske periodane me finn representert på Vestlandet. For å gå inn i kunnskapsdelen klikkar eleven seg inn i tidsuret på den perioden han/ho er interessert i. På den sida dei då kjem inn i, får dei generell kunnskap om perioden dei har valt. Frå den sida, kan dei gå vidare og utforske ulike tema i perioden. "

14.05.08: Else Marie Øvrebø har gitt en ny bok i fagdidaktikk Fagdidaktikk i mat og helse -  på Høyskoleforlaget. Gratulere til forfatter og forlag.

01.02.08: Medborger- og Forbrugerudvalget i Nordisk råd har fremmet forslag om forbud mot transfett. Begrunnelsen er at transfett koster 50 000 mennesker livet hvert år i EU.

I brevet fra Nordisk råd heter det også: "Steen Stender har därefter sammanställt en lista över en typisk transfettmåltid i en rad olika länder. Så här stor mängd industriellt framställda transfetter innehöll en snabbmatsmåltid, 100 gram kex och kakor samt 100 gram popcorn poppade i mikrovågsugn i ett antal utvalda länder, enligt uppgifter som samlats in 2005–2006". På lista i samme brev topper Ungarn med 42 gram. Danskene inntar minst: 0,4 g. Vi vil få 16 g gjennom dette måltidet.    Her er forslaget.

31.01.08: Styret er langt i planleggingen av fagkonferansen og landsmøtet 18. april 2008 - på Clarion Collection Hotell Atlantic - i Sandefjord. Les mer om konferansen under "Etter- og videreutdanning".

19.11.07: Slik blir den nye fagboka "Den kultiverte maten" presenteret; "Den kultiverte maten er den første norske antologien om matkultur som samler ny og aktuell flerfaglig forskning i Norge. Innenfor matkulturfeltet er det et stort og udekket kunnskapsbehov både i høyere utdanning og i samfunnet generelt. Ved å samle forfattere fra ernærings- og naturvitenskapsfag til humaniora og samfunnsvitenskap, og fra forskjellige forskningsinstitusjoner og universitetsmiljøer, bygger boken et faglig nettverk rundt felles akademiske refleksjoner knyttet til norsk matkultur". Les mer her!
16.10.07: Jette Benn har en artikkel: Hjemkundskab, dannelse og kompetence i et nettbasert tidsskrift som heter Cursiv. Det gis ut av Danmarks Pedagogiske Universitet. Fra side 99-118 er hennes artikkel å lese - her.

01.10.07: Da er et nytt nettsted for utdanning etablert - den nasjonale digitale læringsarena, NDLA. Det er et fylkeskommunalt prosjekt og leverer - (på oppdrag fra Kunnskapsdepartementet og sammen med Utdanningsdirektoratet og Utdanning.no) - fritt tilgjengelige læringsressurser for videregående opplæring. Fagområdet mat- og restaurantfag kan ha interessant stoff. Her.

21.09.07: ..Her er en fin brosjyre om mat, tro og livssyn utgitt av Samarbeidsrådet for tros- og livssynsamfunn. Nyttige tips og brosjyren finnes på dette nettstedet Her

21.09.07: Bak et brød til Redd Barna, Det er så mye energi, stå-på-humør, vilje og medfølelse i elevene. De ønsker å lære og tar gjerne i et tak når oppgavene er lystbetonte. Les mer om denne oppfordringen her

20.08.07: Ny bok om vurdering! Motivasjon, tilpasset opplæring, elevmedvirkning, økt læringsutbytte er blant temaene. Førstelektor Knut Roar Engh og høgskolelektor Eli Kari Høihilder er to av de tre forfatterne bak boka Vurdering for læring som Høyskoleforlaget gir ut i disse dager.I denne boka viser forfatterne hvordan undervisning kan gjøres spennende og motiverende ved å integrere arbeidet med elevvurdering i undervisningen. Metodene er framtidsrettede og bygger på forskning om hvordan barn lærer.

Boka inneholder blant annet
*Hva er vurdering?
*Hvordan kan vurderingen integreres i undervisningen i tråd med Kunnskapsløftet?
*Hvorfor er elevvurdering nødvendig for at dette arbeidet skal resultere i økt læringsutbytte?

Roar Engh og Eli Kari Høihilder sitter i ledergruppa for Utdanningsdirektoratets nasjonale nettverk Elev- og lærlingevurdering (NELVU) og har ansvar for nasjonalt etterutdanningsprogram i elevvurdering i grunnskolen.

Om etterutdanningstilbud! Hvor finner jeg etterutdanning i mat og helse? Dersom redaktøren får info, legges den ut. 

06.06.07: Karen Lassen og Inger Lise Fevang Jensen forteller at Høgskolen i Oslo og Vestfold har en kursrekke høsten 2007. På dette nettstedet til etterutdanning i mat og helse finner du informasjon om den kursrekka. Det blir tre samlinger, to i september og en i oktober. Sted: Høgskolen i Vestfold, avd. for lærerutdanning, Eik.

15.06.07: Else Marie Øvrebø forteller at Høgskolen i Tromsø tilbyr kompetansekurs i mat og helse skoleåret 2007/2008 i følgende tema: Hvordan undervise i mat og helse (Kunnskapsløftet), vurdering, mattradisjoner, samiske matretter, frukt og grønnsaker, entreprenørskap, tilpasset opplæring, digitale verktøy i mat og helse. Kursene kan etter avtale være tre timers kurs, dagskurs, 2-3 dagers kurs eller 15 studiepoeng. Tidspunktet for kursene avtales med oppdragsgiver. For nærmere informasjon kontakt Else Marie Øvrebø, tlf. 77 66 04 93, Else.M.Ovrebo@hitos.no

06.06.07: Da er deler av Læreplaneverket for Kunnskapsløftet oversatt til engelsk. Her er også engelsk utgave av læreplanen i mat og helse.

21.05.07: Aftenposten presenterte onsdag 16. mai en meningsytring om Grandiosa og frossenpizza: "Ikke helt i eliten, nei". I etterkant av denne meningsytringen om matfenomenet "Grandiosa" har mange skrevet innlegg på bloggen under: "Hva sier Grandiosa" i handlekurven om deg som person?" Her er link til meningsytringen og innleggene. Noe å bruke i mat og helse?

Nettsteder

Asle Holthes oversikt over nettsteder og programvare

Danske læremidler/nettsteder:

Jette Benn og Bente Haugbøl, 2005: Hjemkundskab i ord og handling med fagdidaktisk ressursbok.

På nettstedet til FBD Skolekontakten er det svært mye å orientere seg i. Det er rimelig materiell som gir mange ideer til å skape god undervisning.

Nordiske læremidler/nettsteder

Her er nettadressen til det svenske opplegget med mat og sanser; Mat för alle sinnen

Hvordan arbeide med matvarene på nettet: Nordic Plate åpner faglige muligheter

Arsky, G. H. 2002: Rikka og næringsstoffene. Damm. Gir inspirasjon og ideer til opplæring i mat og helse for 6-10-åringene

Ungdomstrinnet:

Ask, Bjerketvedt og Jensen, 2006: Matlyst. Det Norske Samlaget med fagdidaktisk ressursbok

Thommessen, M. H., Arsky, G. H., Borchsenius 2006: Takk for mat! Damm med ressursbok

 Andre artikler

Aftenposten har ofte sentrale artikler innen fagområdet.

.... Omtale av "Oppskrift for et sunnere kosthold" er her.

4. februar 2007 skriver Marie Norum Lerbak "Et livsstilsyndrom".

15.januar 2007 har Wenche Fuglehaug artikkelen "Tykke blir stemplet som dumme".

I tidsskriftet  "Medisin og vitenskap" nr. 1 (for den norske lægeforeningen) er denne artikkelen publisert: "Er fedmeepidemien kommet til Norge?"

Henry Notaker har kommet med boka "Mat og måltid" på Aschehoug. Her øser forfatteren av sine store kunnskaper om temaet. Dette er en inspirerende bok i forhold til nytt lærestoff i mat og helse i Kunnskapsløftet.